O óleo que usamos em nossa cozinha diariamente poderia estar ligado ao desenvolvimento de certos tipos de câncer? Um estudo recente estabelece uma conexão preocupante entre o ácido linoléico, presente em vários óleos de cozinha comum e câncer de mama triplo negativo. Essa descoberta levanta questões essenciais sobre nossas escolhas alimentares sem justificar um pânico geral.
O que a ciência diz sobre a cozinha de óleos e sua ligação com o câncer. © Dusanpetkovic, istock
A relação entre comida e câncer é objeto de intensa pesquisa científica. Os pesquisadores tentam entender os mecanismos moleculares que explicam como certos alimentos podem influenciar a aparência ou a progressão dos cânceres. Um estudo recente de cientistas de Weill Cornell Medicine Em Nova York, lança uma nova luz sobre os perigos potenciais associados a certos óleos de cozinha, especialmente aqueles ricos em ácido linoléico.
Ácido linoléico: um composto onipresente sob vigilância
O ácido linoléico é um ácido graxo ômega-6 que é encontrado em abundância em soja, girassol e masmas. O corpo não pode produzir esse ácido graxo essencial, que nos obriga a obtê -lo através dos alimentos. Desempenha um papel fundamental na estrutura de Membranas celularesMembranas celularesSaúde da pele e regulamentação de processos inflamatórios.
O estudo, publicado em Ciênciarevela que esse ácido graxo pode se ligar a um proteínaproteína Chamado FABP5 (proteína de ligação para os ácidos graxos 5), particularmente presente nas células do câncer de mama triplo negativo. Este link ativa a rota MTORC1, um regulador crucial do crescimento celular, que pode acelerar a progressão do tumor.
Os pesquisadores observaram que os ratos alimentados com uma dieta rica em ácido linoléico desenvolvido tumorestumores maior. Ainda mais preocupantes, altos níveis de FABP5 e ácido linoléico foram detectados em amostras de sangue de pacientes com câncer de mama triplo negativo, fortalecendo a plausibilidade biológica desse vínculo.
É crucial colocar essas descobertas em perspectiva. O estudo sugere que o ácido linoléico pode promover o crescimento de certos tipos de câncer em contextos específicos, mas não prova que os óleos de cozinha causam o câncer de mamacâncer de mama. Outros fatores, como genéticogenéticocomida geral e o ambiente desempenham papéis tão importantes.
Uma metanálise de 2023 relacionada a 14 estudos e mais de 350.000 mulheres concluiu que o consumo de ácido linoléico não teve efeito significativo no risco de câncer de mama na população em geral. Outro estudo até demonstrou que esse ácido graxo poderia ter um efeito protetor contra o câncer de mama, destacando a importância de uma análise contextual.
Organizações como o Fundo Mundial de Pesquisa do Câncer sustentam que o uso moderado de óleos vegetais permanece sem perigo e que oobesidadeobesidadeem vez de gorduras específicas, é o principal fator alimentar para o risco de câncer.
A uma dieta equilibrada para reduzir os riscos
Sem banir completamente os óleos ricos em ácido linoléico, aqui estão algumas recomendações para adaptar sua dieta:
Um estudo recente de Harvard seguiu mais de 100.000 pessoas por 30 anos e mostrou que uma dieta rica em frutas, vegetais, cereaiscereais Os produtos de laticínios completos, nozes e com baixo teor de gordura foram associados a envelhecimento saudável. Menos de 10 % dos participantes atingiram esse envelhecimento saudável, definido pela ausência de 11 doenças crônicas principais e pela manutenção de funções cognitivas, físicofísico e mental aos 70 anos.
Escolhas alimentares esclarecidas para um futuro melhor
Essa descoberta sobre o ácido linoléico e o câncer de mama triplo negativo representa um avanço significativo em nossa compreensão dos vínculos entre alimentos e câncer. Ele destaca a importância de uma abordagem diferenciada para a nossa dieta.
Os regimes ocidentais modernos geralmente trazem um excesso de ômega-6, incluindo o ácido linoléico, enquanto faltava o ômega-3. Esse desequilíbrio pode promover oinflamaçãoinflamação Crônico, um fator reconhecido no desenvolvimento de muitas doenças, incluindo câncer.
A moderação e a diversidade continuam sendo os pilares de uma dieta saudável. Uma dieta equilibrada, rica em alimentos completos e pobre em produtos processados, continua sendo a melhor estratégia para reduzir o risco de câncer e promover a saúde ideal a longo prazo.
