Você inventou uma boa refeição para seus convidados e, ao ir à mesa, o apetite não está mais lá … os pesquisadores acabaram de descobrir o motivo. O culpado seria o cheiro que enviaria informações ruins ao cérebro.
Um novo estudo destaca a importância do cheiro na regulação do apetite e no desenvolvimento da obesidade. © Xavier Lorenzo, Adobe Stock
Pesquisadores do máximoPlanckPlanckespecializado em pesquisa de metabolismo, identificou uma rede de células nervosas responsáveis pela perda de apetite após o cozimento. Mais especificamente, eles descobriram que a inalação de odores alimentares tem o efeito de ativar certas células nervosas no cérebro. Uma vez ativado, eles desencadeiam um sinal de saciedade.
Respire cheira a comida para comer menos?
Este estudo, publicado em Naturezafoi feito em ratos. Os pesquisadores baseados em scanners cerebrais para observar quais regiões do cérebro reagiram quando o roedorroedor foram expostos a cheiros de comida. Eles perceberam que esse tipo de odor ativa um novo grupo de células nervosas localizadas no septo mediano do cérebro. Essas células reagem a odores alimentares de duas maneiras:
- Quando os ratos cheiram um cheiro de comida, eles ativam e criam uma sensação de saciedade. Isso ocorre em alguns segundos, porque eles estão diretamente conectados à lâmpada olfativa, o primeiro relé para o tratamento de odores pelo cérebro. Essa ativação ocorre apenas com cheiros de comida, mas não com outros tipos de odores.
- Eles foram inibidos quando os ratos começaram a comer. Os pesquisadores também relatam que os ratos comeram menos (por mais curtos) quando essas células nervosas foram ativadas antes da refeição.
“” Acreditamos que esse mecanismo ajuda os ratos a se proteger de predadores. Ao comer em curtos períodos, eles reduzem o risco de serem atacados “Explica Janice Bulk, co -autor do estudo.
A obesidade interrompe este mecanismo
O estudo revela que esse mecanismo não foi observado em camundongos obesos. Neles, as células nervosas não foram ativadas quando expostas ao cheiro de alimentos. Como resultado, eles não sentiram rapidamente esse sinal de saciedade e, portanto, comeram normalmente. Os pesquisadores lembram que estudos anteriores mostraram que a obesidade interrompeu o sistema olfativo, incluindo a atividade neural da lâmpada olfativa. Essas células nervosas recentemente identificadas também podem ser afetadas no caso de obesidade.
E quanto aos humanos?
O cérebro humano também contém esse tipo de células nervosas, mas os pesquisadores não sabem se respondem da mesma maneira que os de ratos quando são expostos a cheiros de alimentos. No entanto, o mesmo mecanismo também pode ocorrer em humanos, uma vez que estudos científicos já mostraram que respirar odores específicos antes de uma refeição pode reduzir o apetite. Por outro lado, outros estudos mostraram que as pessoas com sobrepeso comiam mais, mesmo que tivessem sido expostas a odores alimentares antes da refeição.
“” Esses resultados colocam luzluz A importância decheirocheiro na regulação do apetite e no desenvolvimento da obesidade. Nosso estudo mostra como nossos hábitos alimentares são influenciados por odores alimentares. Acabamos de descobrir que esse mecanismo de redução de apetite ocorre em camundongos finos e não em camundongos obesos. Isso abre o caminho para novas avenidas para ajudar a prevenir a sobrecarga em pessoas com excesso de peso », Conclui Sophie Steculorum, principal autora do estudo e grupo de pesquisa -chefe do Instituto Max PlanckMax Planck.
