Enquanto o verão está em pleno andamento e a onda de calor se instala em toda a França, Top Chef promete um último golpe quente nesta quarta -feira, 2 de julho, com a final da 16ª temporada. Um pôster entre os dois favoritos, Charlie e Quentinambos foram os dois primeiros a obter uma queda dos inspetores do Guia Michelinparceiro desta edição de 2025. Se, este ano, o pontapé inicial foi dado no terraço da primavera, a final ocorrer em uma barcaça do porto de Asnières-sur-seine, que também receberá o restaurante efêmero do vencedor amanhã. Em vista da configuração do local, os candidatos cozinharam em dois dias diferentes. Para decidir entre eles, um júri excepcional composto por trinta chefes de renome, combinando 57 estrelas e exibindo oito colares azul-branco-vermelho do MOF. Chefs, que terão que distribuir dez pontos entre os dois menus depois de provar.
Top Chef 2025: Quais são os menus de Charlie e Quentin, os dois finalistas da 16ª temporada?
Este ano, as brigadas dos finalistas foram desenhadas e não compostas pelas partes interessadas. Quentin foi, portanto, assistido por Filipinas, Grégoire e Charlesenquanto Charlie conseguiu contar com Margaux, Claudio e Esteban. No lado do menu, Quentin apostou em uma homenagem a seu Savoy, com uma entrada combinando aspargos, urtigas, verjust e féra, depois em um prato um pique com um coração fluindo com ervas vegetais e um molho de leite cru e celto, acompanhado por um azulejo com um pike. Para a sobremesa, o candidato de Glenn Viel casou -se com a pêra com o Savoy Tomme, Pósan e Hay. Charlie queria colocar a Normandia no coração de seu cardápio começando com uma beterraba cozida em crosta de sal com ostras escalfadas, um creme de marjolaine e um vinagre de gerânio. Então ele propôs elmals defumados a eucalipto, acompanhado por um tartare de algas, uma salsa e alface marítima. Para terminar a refeição, o potro de Paul Baile optou por uma torta de saquê com um sifão com o melilot e um caramelo com missô, seguido por um creme de topinatre acompanhado por uma pralina com um girassol praline e um sorvete de Melilot.
Top Chef 2025: Quem de Charlie ou Quentin venceu a 16ª temporada?
Propostas que afetaram particularmente os chefes convidados. “”Eu colocaria uma estrela“Disse Eric Fréchon sobre a entrada de Charlie. Além disso, vários chefes sublinharam a consistência e a audácia de seu cardápio.”Para mim, vale a pena uma estrela. A abordagem, a reflexão, você não come isso em outros lugares. É uma verdadeira assinatura“Disse Philippe Etchebest.”A próxima geração é garantida“, Fundada Stéphanie Le Quellec. Em relação a Quentin, o painel de chefs também foi conquistado pela frescura de sua entrada, Kelly Rangama (8ª temporada), mesmo chamando -o de” como “Agradável e sexy“O prato confundiu muitos chefs.”Pode ser um prato que data de outra época, mas é feito com tanta modernidade, é impressionante“Disse Pascal Barbot. Se Michel Roth o descreve como”prato memorável“, Alan Geaam atribuiria a ele”não um, mas duas estrelas“. Quanto à sobremesa, o chef Alan Taudon parabenizou o dele”Riscos enormes“. No lado da votação, os chefes aclamaram Um menu em 47,35 % e o outro em 52,65 %. E foi Quentin quem puxou a lâmina de aço, tornando -se o grande vencedor da 16ª temporada de Top Chef. Ele, portanto, ganhou um cheque por 52.650 euros.
Top Chef 2025: O vencedor da 16ª temporada ganhou a estrela Michelin?
Para premiar – ou não – a primeira estrela no restaurante efêmero de Quentin, Inspetores de Guia Michelin Com base nos onze pratos do candidato que eles provaram ao longo da temporada, bem como no menu final (que eles tinham um sabor em uma sala diferente dos chefs). Se eles estavam mais misturados no prato do que os jurados da noite, eles adoravam sua sobremesa. “”Sabemos que é um candidato que corre riscos, às vezes paga, às vezes paga um pouco menos. Quentin nos mostrou uma técnica muito bonita (…), mas às vezes com Muito compromisso e complexidade. Eu acho que pode ter que tentar acalmar seu ardor e voltar à mais simplicidade às vezes“Eles disseram após a última degustação.
Se eles saudaram seu “domínio e sua criatividade”, os inspetores do Guia Michelin decidiram não atribuir a primeira estrela a Quentin por “falta de consistência na regularidade“Um veredicto que concordou completamente com o jovem.”Eu entendo muito bem. Tenho apenas 25 anos, ainda tenho uma longa estrada na minha frente. É muito bom, permite que você mantenha a cabeça em seus ombros“, Ele concluiu.
