Deixar de lado a fruta deixada de lado por anos, mesmo séculos, na França e em outros lugares, é manter o foco em sua sazonalidade. Algumas associações francesas já deram um passo nesse sentido, defendendo essas frutas deixadas de lado, porque menos doce para seduzir os brotos atuais do paladar. Se alguns são de outro canto do globo, eles se adaptaram à perfeição em nosso território!
Idosos negros
Eles crescem em um arbusto que pode se tornar um grande arbusto de seis metros que se encontra na natureza em nosso campo por séculos, pois já foi usado durante a Idade Média. Muito fácil de cultivar, é uma árvore que se adapta muito bem aos pisos pobres.
Observe que as bagas de Black SalderberryBlack Salderberry são tóxicos se forem consumidos crus, mas bem cozidos, são deliciosos!
Nosso conselho culinário : Se você pegar os idosos no campo, não demore em cozinhá -los e transformá -los em geadas ou xaropes. E se você também cozinhar uma torta?
Você sabia?
Flores de idosos pretos, que se transformam em pequenas frutas no final do verão, são apelidados de “pobre baunilha” e também podem ser usados na cozinha.
O Physalis
Cultivado na América do Sul por séculos, o físicofísicochamado “Love in Cage” é uma planta que cresce muito bem em hortas francesas, especialmente sob um climaclima macio. Frutas de Physalis, incluídas em um cálicecálice na forma de uma lanterna, são uma fonte interessante de betabeta–carotenocarotenoD ‘AntioxidantesAntioxidantesfibras e são particularmente ricos em Vitamina cVitamina c.
Frequentemente confundido com uma planta decorativa tóxica chamada “Lanterna Japonesa”, o Physalis ainda é muito pouco consumido. Esta pequena fruta picante geralmente adorna bolos, mas é muito mais do que uma decoração simples!
Nosso conselho culinário : Não hesite em morder a fruta natural para agarrar todo o sabor. Também é cozido em geléia, geléia, clafoutis e … revestido com chocolate escuro!
A Cornualha
Planta nativo da Europa e Ásia, a Cornualha gosta particularmente de solos calcáriocalcário. É oÁRVOREÁRVORE Masculino que dá aos frutos que, uma vez caíram no chão, podem ser captados: o sinal de que eles estão suficientemente maduros e carnudos para serem provados. No entanto, é possível escolhê -los e fazê -los amadurecer para fora da árvore, um pouco como a maçã.
Cornualha é um fruto de corcor Vermelho a Bordeaux com núcleo que se assemelha a uma azeitona grande e cujo sabor lembra o dos frutos vermelhos. Se a Cornualha do Macho da Cornualha puder ser consumida, cuidado com o da abrangência do sangue, o que é tóxico!
Nosso conselho culinário : essencialmente transformado em geléia, geada, compota e tortas, é uma fruta para descobrir!
Arboy
Frutas arbousing, árvore típica e selvagem da bacia do Mediterrâneo, que também é encontrada nas costas do sudoeste, oarboyarboy Parece um morango, o que lhe rendeu o apelido ” morangosmorangos ». Rústico até -15 ° C aproximadamente, o jogador da Arbutusch é facilmente cultivado em regiões ensolaradas em um solo, em vez disso ácidoácido.
Rico em vitamina C, fibra e antioxidantes, a carne do arboy é doce, levemente azeda e é preferível consumi -la muito madura. Tenha cuidado, consumido cru e em grandes quantidades, pode causar dores de estômago e cólicacólica !
Nosso conselho culinário : O arbox é cozido em geléia, compota, geadas … e acompanha maravilhosamente a carne vermelha como o pato!
E também …
O marmelo mais conhecido faz parte dos frutos esquecidos e está ganhando mais consumido! A maçã, pequena ameixaameixa selvagem, pressa, fruto doGoncerGoncer selvagem, o nêsperanêsperaa empena e o ruibarboruibarbo também são frutas antigas para não deixar de lado!