Chefs, jornalistas gastronômicos ou amigos amadores eram frequentemente derrotistas quando mencionamos nossa busca pela salada perfeita. E é verdade que, ao encontrar um bem no restaurante observado na pista de obstáculos, com muitos quilômetros percorridos, folhas tristes sem gosto engolidas e acréscimos às vezes inversamente proporcionais à qualidade do prato. Felizmente, esse caminho também foi pontilhado com descobertas deliciosas, em placas para os sabores do Mediterrâneo, tailandês ou americano.
Talvez já deva ser especificado o que é uma salada. De acordo com o dicionário de Larousse, é um “Mets compostos de vegetais, carne ou peixe geralmente temperados em vinagrete”. Uma definição que Dê lugar a grandes interpretações e, portanto, às vezes preguiçoso, mas também permite inventividade maluca e combinações inteligentes. Decidimos escolher saladas que sejam suficientes para si como um prato principal e eliminaram o tigelasmuitas vezes Gloubi-Boulga sem consistência. Também prestamos atenção à frescura, criatividade, precisão do tempero e, obviamente, a qualidade geral do endereço.
A salada Tijuana Caesar, por lanches
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